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| 28th Jan 2012 | 一般
眼下進入冬季,正是補海參的季節。   海參對生長環境敏感而挑剔,它會在生長過程中自動識別優質的水域,有時一滴油(油食品)就可能讓它融化成水,所以價錢貴也不出奇。這也說明,海參在安全方面讓人無需顧慮。   海參是高蛋白食物,有助於人體生長發育,能夠延緩衰老,增強免疫力,對高血壓(血壓食品)、心血管疾病、肝炎、糖尿病(糖尿病食品)、再障性貧血、癌症(癌症食品)患者及年老體弱者,都堪稱食療佳品。不過,在污染的海域,人類千萬不要吃海參!   從中醫角度來說,海參有滋陰、補腎、壯陽、益精、養血、潤燥的功效,對體虛乏力者,有不錯的保健(保健食品)效果。海參四季都能吃,但要記住,得堅持長期吃,才能見到明顯的效果。尤其是身體不好的人,經濟條件允許的情況下最好堅持吃,如果只吃一頓兩頓,也就是補充些蛋白質(蛋白質食品),不可能有立竿見影的奇效。   與食物相宜:   海參與火腿、豬肉、羊肉搭配食用,具有補腎益精、養血潤燥之功效。   與食物相剋:   海參中含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養成分,而葡萄(葡萄食品)、柿子、山楂、石榴、青果等水果(水果食品)含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化(消化食品)吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。   與疾病相宜:   海參具有補腎填精之功效,對陽痿、夢遺、腸燥、精血虧損具有輔助治療作用,一般人食用可強身。   與疾病相剋:   海參潤五臟,滋津利水。痰多、瀉痢者不宜食用;脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品;年齡太小的兒童(兒童食品)最好少吃海參;海參不宜與甘草同服。   [健康(健康食品)講座] 海參 (零膽固醇的食物 健脾生精 美容(美容食品)極品)   現代科學研究證明,海參營養價值很高,每百克中含蛋白質15克,脂肪1克,碳水化合物0.4克,膽固醇含量為零,同時還有鈣、磷、鐵(鐵食品)以及維生素(維生素食品)B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分。因肉質細嫩,易於消化,所以非常適合老年(老年食品)人與兒童,以及體制虛弱者食用。   健康小貼士:在污染的海域,人類千萬不要吃海參!

| 27th Jan 2012 | 一般
低聚糖在乳品中的功能 低聚糖最為重要的作用是活化腸道內雙歧桿菌,並促進其生長繁殖,同時抑制腸道中的致病如擬桿菌等的生長,而且只要很少量的低聚糖(10-15g/d)就能產生很好的效果。雙歧桿菌正常繁殖可以產生以下的功能: (一) 抗衰老(抗衰老食品)、微生物屏障 嬰幼兒(幼兒食品)腸道中雙歧桿菌數最多,特別是用母乳餵養的嬰兒,雙歧桿菌數占90%以上,是抵禦疾病的微生物屏障。然而隨著年齡的增長,飲食、疾病、氣候、使用抗生素、手術等外界因素的影響,腸內雙歧桿菌數會減少,甚至消失。有益菌消失,有害菌就增長,二者消長導致身體處於衰老或「亞健康」甚至生病的狀態。長壽老人腸道中的雙歧桿菌數與衰弱老人數量差別懸殊,前者接近年輕人,後者急劇下降,甚至不能檢出。因此雙歧桿菌的數目與衰老程度有關,亦是人體是否健康(健康食品)的重要標誌。 (二)潤腸通便、抑菌、防癌和抗癌 便秘,對人體健康危害很大,糞便在腸內滯留時間過長,腸內腐敗菌產生腐敗物質氨、硫化氫、??、亞硝胺、內毒素,不僅易誘髮結腸癌,被機體吸收進入血液遍佈全身後,可導致頭暈、乏力、失眠、色素沉積、誘發老年(老年食品)癡呆等症,亦可影響小兒智力發育,糞便乾硬、排便困難、排便時用力,可導致肛裂、痔瘡、婦女子宮下垂,對肝硬化、高血壓(血壓食品)、冠心病人會造成生命危險。腸內雙歧桿菌的增加,產生大量有機酸;乳酸、醋酸、降低腸腔內pH,增加糞便濕度,刺激腸道蠕動,改變大便次數與性狀來預防便秘(便秘食品),而且這些酸也能抵禦病原菌感染,抑制腸內腐敗物質、誘癌物質形成,可起到防癌作用,更能治癒頑固性慢性腸炎、下痢。 (三)合成維生素(維生素食品)及氨基酸(氨基酸食品),提高免疫力 雙歧桿菌合成多種B族維生素(B1、B2、B6、葉酸(葉酸食品)等)及維生素K、尼克酸等,有資料報道它每克干細胞含維生素B1、100mg,維生素B22.5mg,培養液中每升含維生素B12.5-250mg,維生素B2100mg,維生素B6100mg,尼克酸400μg。它是人體除食物中攝取外源維生素外,主要依靠雙歧桿菌合成提供的,雙歧桿菌還能抑制分解硫尿素(維生素B1)芽孢桿菌的生長,防止維生素B1的流失。它可也合成氨基酸類物質被腸道吸收利用,提高免疫力。而且有報道說雙歧桿菌還能增強免疫球蛋白A抗體的產生,激活巨噬細胞吞噬活性,提高機體抗感染力。預防、抑制和殺死腫瘤細胞。

| 26th Jan 2012 | 一般
營養專家解析四大珍稀美味——   近期,零點研究咨詢集團所做的一項有關魚翅的調查引起了央視等媒體的關注,也讓我們聞到了這一海中珍饈的血腥味道。翅被割下 後的鯊魚又被扔回大海,無法游動、無法覓食,連掙扎的能力也完全喪失,只能默默地死去,而全球110種鯊魚正處於滅絕邊緣更是不爭的事實。   魚翅與燕窩(燕窩食品)、海參、鮑魚(鮑魚食品)一起被稱為四大美味,歷來被視為益壽、養顏的珍品,大量食用的後果卻造成它們的數量大為減少,而這種稀少卻更激發起一些人吃的慾望。   「這些所謂的珍稀食物在營養價值上並沒有什麼特別之處,出於物以稀為貴的心理,價格和風氣就被哄抬起來了。」多位營養專家表示,這些昂貴的食品所含的營養成分主要是蛋白質,而蛋白質(蛋白質食品)在其他食物中也有,甚至含量更豐富,品質更優良。   現狀 珍稀食品鮑翅參消費量年年上漲   鮑魚、魚翅、海參、燕窩合稱四大美味,在百姓心目中具有很高的認知度甚至是美譽度,也是很多人冬季進補的首選。近些年,以燕鮑翅為招牌的酒樓在北京越開越多,成為高檔餐飲的代表。   雖然鯊魚數量每年都在減少,但與此成反比的是,魚翅的消費量卻在逐年上升。記者從北京順峰海鮮酒樓瞭解到,魚翅、鮑魚、海參等的消費量近幾年一直呈增長趨勢。   在以海參菜餚著稱的豐澤園飯店,從2005年至今,海參銷售額每年都以50%的速度在遞增,而剛剛上市的全聚德雖以烤鴨為特色,但鮑魚、魚翅等的銷售量也同樣「每年都在增長」。   四大美味營養揭秘   魚翅 膠原蛋白(膠原蛋白食品)雖豐富 人卻很難吸收掉   魚翅的主要成分就是膠原蛋白,佔了80%左右,此外還含有鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)等礦物質。   因含有較豐富的膠原蛋白,魚翅通常被認為有一定的美容(美容食品)作用。但是,魚翅內的這種膠原蛋白屬於不完全蛋白,人體對它的吸收率十分有限。並且,人體內如果不缺乏膠原蛋白,即便補充進去也不會有太大作用。   此外,零點的調查中指出,海洋中最不適合食用的就是魚翅。魚翅來自鯊魚,鯊魚是海中霸王,吃得雜,生存時間較長,因此汞含量特別高。水銀的毒性人所共知,會造成男性(男性食品)不育以及損害人的中樞神經系統等。   魚翅魚翅可以用豬蹄、雞爪、肉皮凍代替   鮑魚 雖然富含球蛋白 但非人體必需品   鮑魚是一種螺類,除含有較豐富的蛋白質外,還有部分礦物質和微量元素(微量元素食品),同時脂肪、膽固醇含量較低。因為生長在深海,滋陽補陰效果較好,尤其是滋陰功效被認為更適合女性(女性食品)食用。   鮑魚所含的營養成分中,球蛋白的含量較高。其他動物性食品通常是白蛋白含量較高,球蛋白較少,所以有一定的增強人體抵抗力的作用。   但需注意的是,如果體內蛋白質充分,人體會通過平衡系統自然調節球蛋白、白蛋白的需求比例,健康(健康食品)人體內的蛋白質比例是正常的,沒有必要額外補充球蛋白。   鮑魚 鮑魚可以用海產品中的貝殼類產品、雞蛋、豆製品等代替   海參 不易消化(消化食品)還上火 京城太幹不宜補   海參的主要營養成分也是蛋白質,含量在15%左右。此外,海參中鈣、鐵、磷及維生素(維生素食品)B族含量較高,脂肪、膽固醇含量較低,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。   從中醫角度看,海參偏溫,可用於輔助治療腎虛等症,但一般人食用後容易上火,且不易消化,特別是北京這樣的氣候較乾燥地區,海參並不是理想的滋補品。  海參 海參可以用雞蛋、牛奶、豆製品等代替. 燕窩 氨基酸(氨基酸食品)含量豐富 適宜燒傷放療後   燕窩主要含的是水溶性蛋白質,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質,能促進細胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用,幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質,因此也被用在各種美容化妝品中。   燕窩的性質較平淡,既不促熱,也不滋陰,由於對皮膚有益,皮膚又和肺相表裡,所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。   燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替   專家解析 補充蛋白質 牛奶瘦肉都不錯   鮑魚、魚翅、燕窩、海參的價格雖高高在上,但在營養專家的眼裡,它們的營養構成卻並不「優秀」,更不適合所有人群。   四大美味共同的特點就是都含有豐富的蛋白質,但雞蛋、牛奶、瘦肉等都是很好的蛋白質來源,特別是雞蛋,可以說是人體最好的蛋白質來源,和那些高檔食品相比,更易被人體吸收。   另外,植物蛋白如豆腐、豆漿、豆芽等所含的蛋白質質量,甚至比動物性蛋白質品質更高。   氨基酸模式 普通雞蛋超燕窩   除了蛋白質外,雞蛋中的氨基酸模式也和人體非常接近,是所有動物蛋白中最好的一種,超過了昂貴的燕窩。   如果對人體中的氨基酸評分為100分的話,雞蛋可以達到96分,人體對雞蛋的消化、吸收率非常高,並且雞蛋適宜幾乎所有的人群。   膠原蛋白量 魚翅豬蹄沒兩樣   醬豬蹄、肉皮凍是北京人常吃的食物,此外,泡椒鳳爪也是餐桌上時常出現的一道涼菜。而這些再普通不過的食物中也含有豐富的膠原蛋白,與魚翅中的膠原蛋白沒有什麼不同。   另外,魚翅中雖含有一定的礦物質,但並不是很豐富、很特別,牛奶、豬肝、瘦肉、魚類等食物中所含的礦物質,就完全可以取代它。

| 22nd Jan 2012 | 一般
素有"金雞之冠"、"天鵝之首"美譽的漠河,是中國最北的一個縣,它位於黑龍江上游南岸,大興安嶺山脈的北坡,與俄羅斯的赤塔州、阿穆爾州隔江相望。每當夏至前後,這裡有近20個小時可以看到太陽,即人們所說的極晝現象,有時還會看到異彩紛呈、絢麗多姿的北極光,因此這裡又被稱為"中國的北極"。 北極"的最北點是漠河鄉,又有"北極村"之稱,是中國大陸最北端的臨江小鎮。它位於大興安嶺山脈北麓的七星山腳下,隔江對岸便是俄羅斯阿穆爾州的伊格那思依諾村。枯水時期,江面只有幾百米,兩岸兒童在江邊嬉戲時,經常會游過對岸。天氣好時,更可以清晰看到對岸在江邊垂釣的俄羅斯老翁的面容。這裡也是欣賞極晝現象和北極光的最佳地點,因此每逢夏至將近,遊人紛至沓來。

| 21st Jan 2012 | 一般
是否夢想過駕乘戰機翱翔藍天?得益於澳洲一位前職業飛行員的靈感,你可以夢想成真。六天的旅行中,你可乘坐CT-4飛抵悉尼港口大橋,隨後改乘T—6Texan Racer俯瞰悉尼。乘機前,切記少吃為妙,因為你要與飛行員一起升至5000英尺高空,盤旋翻飛,猶如蒼鷹翱翔悉尼天際。更具刺激的是,模擬投彈演習,在電石火光中嘗得至玄至妙的緊張感。   飛行的目的,不僅僅是要讓你體驗極速的眩暈,而且要載你融入那如詩如畫般美麗的自然之中,比如悉尼近郊的藍山——山色如黛,是以得名。全程另一亮點,便是入住天文酒店(Observatory Hotel)——名列世界第四名的超豪華商務酒店。

| 18th Jan 2012 | 一般
登上一艘遊艇,你可搖身變作查爾斯·達爾文,去探訪世界上最完好的生態淨土。這個由19座火山島嶼組成的群島,是一個無與倫比的世界,鮮活而美麗——絢爛的奇景,嶙峋的火山岩石,悠然生存的動物造就了自然的純淨:巨龜、海獅、鬣鱗蜥。游於其中,將是親自然者的一次難忘經歷。   七日的航程,花費至少1000美金。如若改乘豪華遊艇,則費用三番。旅行者需適應水上的生活,因為島上不提供住宿,遊客全程夜宿船上。不過,遊艇設施齊備,侍者友好,提供的服務與星級酒店不相上下。   遊覽的最佳時期:每年12中旬至1月;6月—8月。

| 5th Jan 2012 | 一般
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